Warmes Mohntörtchen by Restaurant Turmwirt - Gufidaun - Gourmet Südtirol

Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck
Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck

Für 4 Personen

Zutaten:

50 g Butter, geschmolzen

30 g Zucker

20 g Honig

1 Eigelb

50 g geriebene Mandeln

50 g gemahlener Mohn

Etwas abgeriebene Zitronenschale

1 Eßlöffel Rum

1 Eiweiß, geschlagen mit 20 g Zucker

Die Zutaten  alle miteinander vermengen. Zum Schluß das geschlagene Eiweiß- Zuckergemisch unterheben. Vorgebutterte und gezuckerte Formen bereitstellen und die Mohntörtchen abfüllen.  Bei 150 Grad 45 Minuten im Ofen backen.

 

Honighalbgefrorenes 

40 g Eigelb

20 g Staubzucker

60 g Honig

200g geschlagene Sahne

Eigelb warm und kalt schlagen. Staubzucker und Honig dazu. Die geschlagene Sahne unterheben. Tiefkühlen.

 

Das noch warme Mohntörtchen auf dem Teller mit Staubzucker bestreuen, mit Früchten garnieren und zum Schluß zwei Streifen Halbgefrorenes runterschneiden und dazugeben.

 

Mehr informationen zum Restaurant Turmwirt in Gufidaun

Dieses Rezept stammt vom Restaurant Turmwirt in Gufidaun bei Brixen.

 

Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!


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