Tortino caldo al papavero by Ristorante Turmwirt - Gudon - Gourmet Südtirol

Tortino caldo al papavero con semifreddo al miele by Ristorante Turmwirt - Gudon - Gourmet Südtirol
Tortino caldo al papavero con semifreddo al miele by Ristorante Turmwirt - Gudon

Per 4 persone

Ingredienti


Tortino al papavero

20 g di miele Alto Adige

50 g di burro fuso

30 g di zucchero

1 tuorlo

50 g di mandorle macinate

50 g di semi di papavero macinati

scorza di limone grattugiata

1 cucchiaio di rum

1 albume
20 g di zucchero


Semifreddo al miele

60 g di miele Alto Adige

40 g di tuorli

20 g di zucchero a velo

200 g di panna montata


Altro
fragole Alto Adige

mirtilli

menta


Preparazione

Per il tortino al papavero montare bene l'albume con 20 g di zucchero. Mescolare insieme gli altri ingredienti e incorporare l'albume montato a neve. Versare il composto in stampini già imburrati e zuccherati e cuocere in forno a 150 °C per 45 minuti.

Per il semifreddo montare i tuorli a bagnomaria e poi immergere il recipiente con il composto in acqua fredda continuando a mescolare finché non si sarà raffreddato. Unire lo zucchero a velo e il miele e incorporare la panna montata. Versare in uno stampo e riporre in congelatore. Prima di servire il semifreddo al miele aspettare qualche minuto, quindi tagliarlo a fette. 
Distribuire nei piatti il tortino al papavero e il semifreddo al miele e guarnire con fragole, mirtilli e menta.


Maggiori informazioni sul ristorante Turmwirt a Gudon

Questa ricetta è del ristorante Turmwirt a Gudon vicino a Bressanone

 

Vi auguriamo un buon successo nel cucinare questa ricetta e buon divertimento!


Kommentar schreiben

Kommentare: 0
Follow on Bloglovin

Bere Bar    Cafe    Pub    Club    Bistro Südtirol    Alto Adige    Ristoranti    Keller cantine    Hütten    Skifahren    Malghe in Südtirol    Alto Adige    Delikatessen Spezialitäten aus Südtirol    Urlaub in Südtirol    Vacanze in Alto Adige gastronomische dall`Alto Adige    Sehenswürdigkeiten in Südtirol    Must see´s in Alto Adige    Rezepte aus Südtirol    Ricette dall`Alto Adige Gourmet Südtirol    Wein aus Süditrol     Essen in Südtirol      Trinken in Südtirol    Gourmet Hotels in Südtirol     Wandern    Golf in Südtirol