Dorfmetzgerei Holzner
Andreas-Hofer-Straße 15
I-39011 Lana
Südtirol - Italien
T. +39 0473 56 13 48
Öffnungszeiten:
Mo – Fr: 07.30 – 12.30 Uhr + 15.30 – 18.30 Uhr
Sa: 07.30 – 12.30
Regionalität und Qualität im Herzen
Die Dorfmetzgerei Holzner hat eine lange Geschichte und bringt Fleisch von bester Qualität von Berbauernhöfen aus der Region auf den Tisch. Regionalität und Qualität sind für das Unternehmen von größter Bedeutung.
Die Grundsätze: Regional, natürlich, sicher
Firmenchef Alexender Holzner legt großen Wert auf transparente Abläufe und kurze Lieferwege, insbesondere bei Fleischprodukten. Er setzt sich für artgerechte Tierhaltung, hofnahe, schonende Schlachtung, fachgerechte Zerlegung und Verarbeitung ein, um die Rückverfolgbarkeit der Produkte zu gewährleisten. Dabei hat er stets die ganzheitliche Vermarktung und den Respekt vor dem Tier im Blick.
Sortiment und eigene Produkte
Südtiroler Speck und Kaminwurzen werden ohne Verwendung von Pökelsalz hergestellt. Salz und Gewürze sowie die für Südtirol typische Räucherung reichen aus, um den Produkten ihre ursprüngliche und besondere Note zu verleihen. Die Fleischspezialitäten stammen ausnahmslos aus der Region, sowohl aus biologischer als auch aus konventioneller Landwirtschaft, und werden überwiegend von ausgewählten Südtiroler Bauernhöfen bezogen.
Die eigene Produktentwicklung und die Kreation von Lebensmitteln nach eigenen Ideen ist seit Jahren ein Steckenpferd. So entstehen zum Beispiel Bio-Pasteten und Bio-Salami.
Außerdem ist sie die erste Südtiroler Metzgerei mit Bioland Qualitätszertifikat und eigener Bio-Linie.
Nachhaltigkeit und bewusstes Kaufen
In der heutigen Konsumgesellschaft sind Innovation und Individualität gefragt, um die ganzheitliche Vermarktung von Lebensmitteln in Südtirol weiter voranzutreiben. Für Alexander Holzner ist es daher wichtig, den Kunden bewusst zu machen, dass alles, was ein Tier gibt, wertvoll und edel ist.
Er pflegt enge Beziehungen zu Lieferanten, optimiert regionale Produkte, reduziert Zusatzstoffe und verwendet fast ausschließlich Südtiroler Fleisch. Darüber hinaus engagiert er sich in der Kundenschulung und kooperiert in langfristigen Projekten mit Partnern, Berufsschulen und Verbänden, um nachhaltige Lösungen zu schaffen.
Tradition im Wandel der Zeit
Die Dorfmetzgerei Holzner blickt auf eine fast siebzigjährige Geschichte zurück und steht für qualitativ hochwertige, nachhaltige und biologische Produkte. Die Metzgerei ist eng mit Heimat und Tradition verbunden. Gegründet von den Eltern von Alexander, Franziska und Alois Holzner in Algund, übersiedelte der Betrieb später nach Lana und besteht dort bis heute mit Schlachtung, Zerlegung, Wursterei und Verkaufsladen.
Innovation in der Tradition
Die Metzgerei ist auch offen für Neues und war die erste Metzgerei in Italien, die eine mobile Schlachtung in der Nähe des Hofes und ohne Stress anbietet.
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Paul von Wartburg (Freitag, 12 Oktober 2018 09:06)
Guten Tag,
wir freuen uns auf den Aufenthalt nächster Woche in Meran.
Können wir bei Ihnen auch "Alm-/Biofleisch kaufen? Filet, Entrecôte von Tieren aus Almhaltung?
Besten Dank für Ihre Rückmeldung.
Freundliche Grüsse
P. von Wartburg
Gourmet Südtirol (Montag, 15 Oktober 2018 09:48)
Sehr geehrter Herr von Wartburg, könnten Sie bitte direkt bei Metzgerei Holzner anfragen,
da ich ohne Ihre Mailadresse Ihnen nicht antworten kann,
vielen Dank und ich wünsche Ihnen einen schönen Aufenthalt in Meran :)
Herzliche Grüsse aus Südtirol,
Monika Pfitscher
Erwin Gruber (Freitag, 19 Mai 2023 12:56)
Wir sind aus der Steiermark und haben mehrmals im Hotel Pöder(das es ja leider nicht mehr gibt) unseren Urlaub verbracht. Bei dieser Gelegenheit haben wir auch immer wieder gerne bei Ihnen eingekauft und waren von der Qualität Ihrer Waren begeistert.
Erwin und Helene Gruber
Norbert Winkel (Samstag, 15 Juli 2023 14:37)
Hallo Metzgerei Holzner,
wir sind ab dem 27.7.2023 in Lana zum Urlaub. Werde ich bei Ihnen auch bei Leberkäse fündig ?
MfG
Norbert Winkel