Dorfmetzgerei Holzner
Andreas-Hofer-Straße 15
I-39011 Lana
Südtirol - Italien
T. +39 0473 56 13 48
Öffnungszeiten:
Mo – Fr: 07:30 – 12:30 // 15:30 – 18:30
Sa: 07:30 – 12:30
Unsere Produkte:
Spezialitäten
FLEISCH AUS DER HEIMAT
biologisch und konventionell von ausgesuchten Bauernhöfen in Südtirol
HAUSEIGENE PRODUKTENTWICKLUNG
Kreation von Lebensmitteln nach unseren eigenen Ideen, wie zum Beispiel unsere biologischen Patés
BIO-LINIE
die erste Südtiroler Metzgerei mit dem Zertifikat der Bioland Qualitätsprüfung
OHNE ZUSATZ
Südtiroler Speck und Kaminwurzen werden bei uns ohne Pökelsalz hergestellt. Salz und Gewürze, sowie das Räuchern, typisch für Südtirol, reichen nämlich vollkommen aus, um unseren Produkten eine besondere Note zu verpassen.
Die Metzgerei Holzner wurde im Jahre 1949 in Algund/Südtirol von Franziska und Alois Holzner gegündet. Im Jahr 1956 folgte der Neubau und die Übersiedlung nach Lana. Seit nunmehr 60 Jahren arbeitet der Betrieb ununterbrochen am Bestreben, dem Kunden Fleisch- und Wurstprodukte von ausgezeichneter Qualität anzubieten. Eng mit der Heimat verbunden, dem Neuen aber aufgeschlossen, wird vorwiegend einheimisches Frischfleisch von unseren Bergbauernhöfen nach persönlichen Rezepturen und nach neuesten Produktionsmethoden schonend und mit möglichst wenig Zusatzstoffen verarbeitet.
Unsere Grundsätze: regional - natürlich - sicher. In einem so sensiblen Bereich wie jenem der Ernährung sind kontrollierbare Wirtschaftkreisläufe und kurze Wege mehr denn je gefragt. Gerade bei Fleischwaren sind der richtige Umgang mit Tieren und die Rückverfolgbarkeit von großem Interesse. Artgerechte Aufzucht, schonende Schlachtung, fachgerechte Zerlegung und Verarbeitung sind für uns selbstverständlich. Aus Respekt vor den Tieren verfolgen wir eine ganzheitliche Vermarktung:
1) Kundenschulungen
2) Fortbildungskurse
3) Wiederbelebung von besonderen Kochrezepturen
Als Partner von Kovieh, Bioland, Laugenrind und 'Das Beste vom Bauern' garantieren wir tägliche Frische, Qualität und Kompetenz. Für unser Bemühen wurden wir bisher mit 18 Preisen bei internationalen Wettbewerben ausgezeichnet. Als erster Metzgereibetrieb Südtirols erhielten wir beim Bioland Wettbewerb in Kulmbach(D) 5 Auszeichnungen.
Fotorechte: Andreas Marini - Grillwürstel: Dorfmetzgerei Holzner
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Paul von Wartburg (Freitag, 12 Oktober 2018 09:06)
Guten Tag,
wir freuen uns auf den Aufenthalt nächster Woche in Meran.
Können wir bei Ihnen auch "Alm-/Biofleisch kaufen? Filet, Entrecôte von Tieren aus Almhaltung?
Besten Dank für Ihre Rückmeldung.
Freundliche Grüsse
P. von Wartburg
Gourmet Südtirol (Montag, 15 Oktober 2018 09:48)
Sehr geehrter Herr von Wartburg, könnten Sie bitte direkt bei Metzgerei Holzner anfragen,
da ich ohne Ihre Mailadresse Ihnen nicht antworten kann,
vielen Dank und ich wünsche Ihnen einen schönen Aufenthalt in Meran :)
Herzliche Grüsse aus Südtirol,
Monika Pfitscher