Pomodori al forno con mozzarella di bufala in pasta matta per strudel by Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

Pomodori al forno con mozz arella di buf ala in pasta matta per strudel
Pomodori al forno con mozz arella di buf ala in pasta matta per strudel ricetta by Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

 

Pomodori al forno con mozzarella di bufala in pasta matta per strudel  

 

INGREDIENTI PER 10 PERSONE

Pasta matta per strudel

400 g di farina, 60 ml di Olio extra vergine di oliva,

300 ml di acqua

Pomodori al forno con mozzarella di bufala

20 pomodori, 100 g di pangrattato, 10 g di basilico fresco,

600 g di mozzarella di bufala

Condimento: Basilico, Sale dell’Himalaya fino, Pepe bianco macinato fresco, Zucchero a velo per dessert

Portulaca con dressing spumoso allo yogurt

500 g di portulaca, 200 ml di dressing allo yogurt classico

Condimento: Aceto balsamico di vino bianco


PREPARAZIONE

Pasta matta per strudel

Scottare i pomodori nell’acqua bollente, privarli della pelle, tagliarli a quarti

e quindi sfilettarli. Condirli con sale, pepe e zucchero e metterli in forno a 45 °C.

per 3 ore. Far dorare il pangrattato rosolandolo nel burro, quindi mescolarvi

il basilico.


Stendere l’impasto a base di pasta matta, cospargerlo con il pangrattato aromatizzato al basilico, stendervi sopra uno strato di filetti di pomodori al forno, quindi uno strato di foglie di basilico e infine uno strato di

mozzarella di bufala. Arrotolare il tutto come uno strudel e cuocerlo nell’olio

extra vergine di oliva.


Tempo di preparazione: 35 min

Valori nutrizionali per 100 g: 127 kcal/534 kJ

Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella im Strudelteig Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

Questa ricetta è di Martin Mairhofer

Chef Albergo Reipertingerhof a Riscione

 

Fondatore di CookArt World

 

Buon divertimento a cucinare e buon appetito!


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