Ristorante Speckeggele Silandro – Cucina creativa & passione altoatesina

Nel cuore della zona pedonale di Silandro si trova lo Speckeggele, un affascinante bistrot e ristorante che unisce design moderno e fascino alpino. Calde tonalità di legno, luci soffuse e scaffali ricchi di prodotti regionali creano un'atmosfera che trasmette intimità e stile.

Il locale è il frutto dell'idea di Victoria “Vici”, che qui realizza la sua passione per il buon cibo, l'estetica e l'ospitalità. In qualità di proprietaria, ideatrice e cuoca, cura ogni dettaglio, dal concept al menu, fino alla presentazione accurata dei piatti.

In particolare, il tema della caccia e della selvaggina le sta molto a cuore, essendo lei stessa un'appassionata cacciatrice. Non c'è da stupirsi quindi che la selvaggina cacciata personalmente e preparata con cura abbia un ruolo centrale allo Speckeggele. Lo Speckeggele porta inconfondibilmente la sua firma: personale, autentico e pieno di carattere.

Nella cucina dello Speckeggele è Victoria stessa a stare ai fornelli, con un raffinato senso per i sapori, la regionalità e l'armonia. Ci tiene particolarmente a mettere in primo piano i prodotti locali e altoatesini e a presentarli nel modo più creativo ed equilibrato possibile.

Ogni piatto è un connubio di tradizione e innovazione: varianti di tartara fatta in casa, selvaggina di caccia propria, specialità stagionali come il ragù di camoscio, gli asparagi altoatesini, i funghi di fine estate o i piatti a base di Törggelen in autunno. Che siano rustici o raffinati, tutti i piatti sono creati con passione, precisione e l'obiettivo di far sentire la regione nel piatto.

La filosofia dello Speckeggele è chiara: qualità prima della quantità, autenticità prima dell'effettismo. Victoria punta su una cucina genuina con carattere: regionale, sostenibile e artigianale. Gli ingredienti provengono principalmente da agricoltori, produttori e cacciatori della Val Venosta e vengono lavorati con grande rispetto.

I suoi piatti raccontano storie di paesaggi, stagioni e persone che stanno dietro ai prodotti. Questo legame tra origine, creatività e piacere culinario rende lo Speckeggele un luogo dove non si mangia semplicemente, ma si vive un'esperienza.

Oltre alla cucina, lo Speckeggele convince con un servizio cordiale e attento, che riflette la passione della padrona di casa e del suo team. La carta dei vini comprende oltre 300 etichette con particolare attenzione all'Alto Adige e alla Val Venosta, molte delle quali sono disponibili al bicchiere grazie alla moderna tecnologia Coravin.

Nei mesi caldi, la terrazza nella zona pedonale diventa un popolare luogo di incontro: qui si possono gustare specialità regionali, piatti creativi e un bicchiere di vino all'aria aperta, accompagnati dall'atmosfera vivace del centro del paese.

Allo Speckeggele, gusto, atmosfera e personalità si fondono in un'esperienza inconfondibile, unica come la sua padrona di casa.