Wenn Dessert zum Erlebnis wird – Baumgardt & Scheiblhofer im Mamesa
Wenn zwei der besten Patissiers sich treffen und ein Menü gestalten, wird der Abend im Mamesa Gourmetrestaurant in Burgeis / Mals zum besonderen Erlebnis. Kay Baumgardt und Thomas Scheiblhofer laden zu einem kulinarischen Event ein, bei dem das Dessert nicht den Abschluss bildet – sondern die Hauptrolle übernimmt. An diesem besonderen Abend erwarten die Gäste keine konventionellen Süßspeisen, sondern eine Entdeckungsreise durch Texturen, Temperaturen und Aromen, die überraschen und begeistern.
Das Menü ist eine Komposition aus Gegensätzen: etwa Pistazieneis mit Kaviar oder Rote Beete mit Himbeere und Rooibos. Altbewährte Techniken treffen auf unkonventionelle Werkzeuge – und schaffen so völlig neue Geschmackserlebnisse.
Dessert neu gedacht – kreativ, mutig, unvergesslich
Nach zwei salzigen Apero-Gängen aus der Küche von Marc Bernhart folgt ein sechsgängiges Dessertmenü, das neue Maßstäbe setzt. Drei Gänge stammen von Kay Baumgardt, drei von Thomas Scheiblhofer – beide gehören zu den kreativsten Köpfen ihres Fachs.
Statt vorhersehbarer Süße geht es um Spannung, Tiefe und Komposition. Die Desserts sind nicht nur optisch ein Highlight, sondern zeigen, wie vielseitig und innovativ moderne Patisserie sein kann. Die Menüfolge ist ein Plädoyer für eine neue kulinarische Perspektive: Dessert als vollwertiger Gang – überraschend, inspirierend, unvergesslich.
Zwei Meister ihres Fachs – Kreativität & Geschichte
Thomas Scheiblhofer, Patissier des Jahres 2016 (Gault&Millau), ist Chef-Patissier im TIAN in Wien (1 Michelin Stern, 4 Hauben). Ausgebildet bei der Linzer Traditionskonditorei Leo Jindrak, verbindet er klassische Handwerkskunst mit modernem Anspruch. Seine Desserts sind präzise, aromatisch und voller handwerklicher Raffinesse. Als Original Beans Ambassador setzt er sich zudem für nachhaltige Schokoladenkunst ein.
Kay Baumgardt, ausgezeichnet als Patissier des Jahres 2020, steht für kreative Dessertkunst ohne Kompromisse. Er verzichtet weitgehend auf weißen Zucker und bevorzugt natürliche Süßkraft sowie moderne Techniken. Stationen seiner Karriere führten ihn unter anderem nach England, Portugal und Italien – bis hin zum 2-Sterne-Restaurant „Incantare“. Seit 2023 verantwortet er die gesamte Patisserie im Hotel Weisses Kreuz und im Fine Dining Restaurant Mamesa.
Informationen
Die Gäste nehmen an einer elegant gedeckten Tavolata mit sechs bis acht Personen Platz – eine Atmosphäre, die Austausch und gemeinsames Genießen fördert. Für alle, die das Erlebnis abrunden möchten, steht eine fein abgestimmte Weinbegleitung zur Wahl.
Im Preis inkludiert sind der Apero sowie Wasser. Wer sich ein noch umfassenderes Genusserlebnis gönnen möchte, kann das Paket mit Weinbegleitung oder inklusive Übernachtung mit Frühstück buchen. Zusätzliche Nächte im stilvollen Hotel Weisses Kreuz sind ebenfalls verfügbar.
Preise:
– €160 pro Person (inkl. Apero & Wasser)
– €220 pro Person mit Weinbegleitung
– €335 pro Person mit Übernachtung und Frühstück
Südtirol trifft Weltküche – willkommen im Mamesa
Im Gourmetrestaurant Mamesa in Burgeis verschmelzen Südtiroler Bodenständigkeit und kosmopolitisches Flair zu einem einzigartigen Genusserlebnis. Küchenchef Marc Bernhart serviert ein raffiniertes 7-Gang-Menü aus besten regionalen Zutaten – modern interpretiert, mit Kreativität und Feinsinn. Das stilvolle Ambiente, geprägt von alpiner Eleganz, macht das Mamesa zum Ort für besondere Momente. Ein Restaurant, das verbindet – lokal und global.
Informationen & Reservierung
Mamesa Gourmetrestaurant
Im Hotel Weisses Kreuz
Mara Theiner & Marc Bernhart
Burgeis 82
I-39024 Burgeis/Mals in Südtirol
Tel: +39 0473 83 13 07
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