Psairer Beck - Bäckerei & Konditorei
Dorfstraße 28
I-39010 St. Martin in Passeier
Tel: +39 329 684 3479
Öffnungszeiten Psairer Beck
06.00 - 12.30 Uhr + 15.00 - 18.00 Uhr
Samstag: 06.00 - 12.30 Uhr
Psairer Beck“- Backkunst mit Leidenschaft
Für die Inhaber Robert und Judith gibt es nichts Schöneres, als ein selbst gebackenes Brot frisch aus dem Ofen zu ziehen. In ihrer Bäckerei duftet es täglich nach Brot, Gebäck, Torten und handgefertigten Pralinen. Die Philosophie des Hauses: Brotbacken ist nicht nur Handwerk, sondern Leidenschaft.
Verwendet werden ausschließlich hochwertige Mehlsorten – viele davon aus der Meraner Mühle – sowie regionale Zutaten. Mit viel Fingerspitzengefühl, Erfahrung und Liebe zum Detail entstehen hier Produkte, die nicht nur schmecken, sondern auch ehrlich sind. Dabei stehen für das Bäckerpaar immer zwei Dinge im Mittelpunkt: handwerkliche Qualität und Freude am Tun.
In der neuen Backstube treffen sich Tradition und Moderne
Seit der Übernahme des Traditionsbetriebs von Erich und Christian Kofler vor rund vier Jahren haben Robert und Judith viel bewegt. Robert selbst hat seine Lehre einst genau hier begonnen – umso vertrauter war ihm die alte Backstube. Doch schnell wurde klar, dass der Platz für die wachsende Nachfrage an Brot, Torten und Feingebäck nicht mehr ausreichte.
Heute arbeitet das Team in einer modernen, großzügig gestalteten Backstube in der Handwerkerzone.
Dieser Ort ermöglicht durchdachte Abläufe und flexiblere Arbeitszeiten. In Schichtarbeit wird hier gebacken, was insbesondere jungen Bäckerinnen und Bäckern eine bessere Vereinbarkeit von Beruf und Familie ermöglicht. Die neue Arbeitsweise ermöglicht zudem längere Teigruhezeiten, wodurch das Brot besonders bekömmlich wird – ein klarer Vorteil für Geschmack und Qualität.
Südtiroler Vielfalt im Sortiment
Das Sortiment des Psairer Beck Bäckerei & Konditorei umfasst traditionelle Brotsorten aus Weizen, Roggen, Dinkel, Emmer, Buchweizen, Kamut und Vollkorn – mit oder ohne Sauerteig. Dabei werden selbst Kleinigkeiten nicht dem Zufall überlassen. Die „Dampfler” für den Sauerteig werden ebenso hausgemacht.
Jedes Brot ist ein Unikat, das von Hand gefertigt und mit viel Hingabe gebacken wird. Das Angebot wird durch Frühstücksgebäck, Paarlen, saisonale Spezialitäten sowie täglich frische Kuchen und Torten ergänzt. Ob fruchtig oder cremig, für besondere Anlässe oder den gemütlichen Kaffeegenuss am Nachmittag – für jeden Geschmack ist etwas dabei.
Ein Ort zum Verweilen – Das „Platzl“ des Psairer Beck
Im Café „Platzl“ des Psairer Beck wird die Bäckerei zum Treffpunkt. Ob herzhaftes Frühstück, feine Kuchen, frischer Kaffee, erfrischende Getränke oder ein Aperitif – hier genießen Gäste eine kleine Auszeit mitten im Dorf.
Auch für Naschkatzen ist gesorgt: Handgefertigte Pralinen – von Nougat bis Trüffel, mit oder ohne Alkohol – runden das Angebot ab. Wer sich vom Duft ofenfrischen Brotes leiten lässt, wird hier nicht nur fündig, sondern auch willkommen geheißen. Oder, wie Robert es so schön ausdrückt: „Keart amol zua! Mir freid’n ins!”
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