Lanzenschuster Ristorante di montagna a San Genesio – Autentica cucina altoatesina

A 1.530 metri sul livello del mare, immerso nei dolci prati e boschi del Monzoccolo a San Genesio, si trova il nuovo Ristorante di montagna Lanzenschuster. Quello che un tempo era un piccolo appezzamento di terreno di un calzolaio, nel corso dei decenni si è trasformato in un maso unico e molto apprezzato. Dal 2004 la famiglia Pircher gestisce il maso con grande passione e l'ha ricostruito con cura, senza dimenticare le radici della tradizione. Oltre all'affascinante struttura ricettiva, qui vivono anche molti animali, tra cui i cavalli, che conferiscono al maso un'atmosfera molto speciale e vivace. Oggi il Lanzenschuster è un rifugio per buongustai, amanti della natura e persone in cerca di tranquillità che apprezzano il connubio tra natura, cucina e vita contadina.

La cucina del Lanzenschuster-Ristorante di montagna è una dichiarazione d'amore all'Alto Adige. Mentre il padrone di casa Christian raffina specialità di carne come le salsicce affumicate in casa o le bistecche con una delicata crosta di erbe aromatiche, Margret contribuisce con la sua conoscenza delle erbe e delle piante selvatiche. Vengono utilizzati molti ortaggi freschi ed erbe aromatiche del proprio orto, carne proveniente dal proprio allevamento e funghi dei boschi circostanti. Il risultato sono piatti autentici, dai canederli salati a quelli dolci alle prugne, spesso arricchiti con fiori commestibili. Il menu cambia con le stagioni: in primavera ci sono bistecche alle erbe, in estate canederli alle erbe selvatiche, in autunno gnocchi di castagne e in inverno canederli di Schwarzplenten. Anche i piatti vegetariani e le esigenze alimentari particolari vengono soddisfatti in modo creativo.

La famiglia Pircher e il suo team accolgono i loro ospiti con palpabile cordialità e fanno in modo che ci si senta subito i benvenuti. Anche quando la locanda è affollata, il servizio rimane sempre attento, cordiale e discreto. Spesso i padroni di casa raccontano storie interessanti sulla provenienza degli ingredienti o sulla preparazione dei piatti: un tocco personale che rende speciale il soggiorno.

L'esperienza culinaria è completata alla perfezione da una raffinata carta dei vini. Al centro dell'attenzione ci sono i pregiati vini altoatesini, accuratamente abbinati ai piatti stagionali. Che si tratti di un vino rosso corposo per accompagnare un piatto di selvaggina o di un vino bianco fresco per accompagnare la pasta fatta in casa, ogni sorso sottolinea i momenti di piacere e rende il pasto un'esperienza armoniosa a tutto tondo.

La terrazza soleggiata e l'accogliente birreria all'aperto rendono il Lanzenschuster il luogo ideale per trascorrere ore di relax all'aria aperta. Con vista sulle Dolomiti, i piatti regionali e le bevande rinfrescanti hanno un sapore doppio. Per le famiglie c'è un piccolo parco giochi per bambini e persino uno zoo dove accarezzare gli animali. In questo modo il soggiorno diventa un'esperienza indimenticabile per grandi e piccini.