Lammwochen vom „Villnösser Brillenschaf“

Vom 28. September bis 8. Oktober 2023 laden verschiedene Gastronomiebetriebe im Villnösser Tal und Partnerbetriebe ihre Gäste zu einer Genussreise ein. Sie können sich auf kulinarische Highlights freuen, die aus dem zarten Fleisch des Villnösser Brillenschafs zubereitet werden. Dabei geht es nicht nur um Schafsgerichte, sondern auch um ein besonderes Aperitif-Erlebnis, den Bergstyle Aperitivo. Hierbei können die Gäste erlesene Aperitif-Kreationen begleitet von Häppchen aus heimischen Spezialitäten genießen.

Die Lammwochen im Villnösser Tal sind nicht nur ein kulinarisches Ereignis, sondern auch ein Zeichen für die Wiederbelebung und Pflege der Ursprünglichkeit. Auch deshalb genießt das Villnösser Brillenschaf in der Region eine besondere Wertschätzung.

Das Villnösser Brillenschaf, das seinen Namen seinen dunkel umrandeten Augen verdankt, wurde ursprünglich hauptsächlich zur Wollgewinnung gezüchtet. In den letzten Jahren hat das Brillenschaf auch kulinarisch an Bedeutung gewonnen. Mit seinem zarten Fleisch steht es für Regionalität und Authentizität.

Im Jahr 2012 wurde das Villnösser Brillenschaf zudem mit dem Presidio-Preis der Slow Food-Vereinigung ausgezeichnet, die sich für die Förderung bedrohter, qualitativ hochwertiger Lebensmittelproduktionen einsetzt.