Schwarzplentene Torte

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Südtiroler Schwarzplentene Torte

Buchweizen Torte aus Südtirol

 

Rezept: Roter Hahn Südtirol

 

Zutaten

250 g Butter

50 g Brotbrösel

250 g Zucker

1 Messerspitze Zimt

6 Eier

 

Weiters:

250 g schwarzplentenes Mehl

200 g Preiselbeeraufstrich

200 g Haselnüsse (gerieben)Staubzucker zum Bestreuen

1 Päckchen Backpulver

100 g geschlagene Sahne

1 Päckchen Vanillezucker

1 TL Zimt


Zubereitung:

Die Butter, den Zucker und die Eigelb 20 Minuten schaumig rühren. Mehl, Nüsse, Backpulver, Vanillezucker, Brösel und Zimt nach und nach unterrühren. Eiweiß zu Eischnee schlagen und unterheben. Die Masse in die gebutterte Tortenform geben und im vorgeheizten Backrohr bei 170° C ca. 1 Stunde backen. Anschließend auskühlen lassen.

 

Die Torte in der Mitte durchschneiden und mit Preiselbeeraufstrich füllen. Zum Schluss mit Staubzucker bestreuen und eventuell mit geschlagener Sahne und etwas Zimt servieren.


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