Rezepte aus Südtirol by Gourmet Südtirol

Mit Babyspinat gefüllte Perlhuhnbrust Portweinschalotten  Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Mit Babyspinat gefüllte Perlhuhnbrust  

by Hotel Tanzer

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Hausgemachte Hanfbandnudel mit Spargel, Seeteufel und Minze by Florian Patauner Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Hanfbandnudel mit Spargel, Seeteufel und Minze 

by Florian Patauner

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Allerlei vom Südtiroler Joghurt mit Waldfrüchten by Gottfried Messner Rezept Braunwirt Sarntal Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Allerlei vom Südtiroler Joghurt by Gottfried Messner

 

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Schlutzer nach einem Rezept der Rossalmhütte - Plose  Rezept aus Südtirol - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Schlutzer nach einem Rezept der Rossalmhütte - Plose

 

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Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella im Strudelteig Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella 

 

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Südtiroler Spitzbuam Gerhard Wieser So kocht Südtirol Kekse Rezepte aus Südtirol - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Spitzbuam nach Südtiroler Art

Kekse

 

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Kastanienkrapfen Krapfen alle castagne Rezept aus Südtirol Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Krapfen

mit Kastanienfüllung

 

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Vinscher Paarl Südtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "traditionell"

Das originale

Vinschger Paarl

 

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Taubenbrust auf Glühweinsauce mit Rotkraut und Orangenschaum Rezept aus Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Taubenbrust auf Glühweinsauce by Luis Haller

 

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Risotto mit grünem Sellerie, Kamille und Haselnüssen vigilius mountain resort rezept gourmet südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Risotto mit grünem Sellerie, Kamille und Haselnüssen by Matteo Contiero

 

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Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet im Speckmantel - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Kastanienbandnudeln mit Büffelmozzarella by Angelo Rigo

 

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Gurkenkaltschale - Zuppa ghiacciata al cetriolo e yogurt - Hotel Gasthof Restaurant Jäger - Ristorante - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Gurkenkaltschale by 

Guntmar Öttl Restaurant Jäger Nals/Sirmian

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Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem Restaurant Turmwirt Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Warmes Mohntörtchen mit Honighalbgefrorenem by Restaurant Turmwirt

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Frittelline di mele Südtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Apfelküchlein

mit Südtiroler Äpfeln

 

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Erdäpfelblattlen mit Kraut Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Erdäpfelblattlen

mit Sauerkraut

 

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Speckmousse auf knusprigen Breatlen - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Speckmousse auf knusprigen Breatlen by Anton Dalvai

 

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Südtiroler Glühwein Vin brulè - Glühwein - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Glühwein

mit Südtiroler Vernatsch

 

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Risotto TrevisanSüdtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Pfifferlingsalat

mit Südtiroler Speck

 

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Rote Bete - Knödel auf gedünstetem Lauch Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Rote Bete - Knödel

auf gedünstetem Lauch

 

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Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet im Speckmantel - Mousse di Speck su croccanti panini - Dorfnerhof Restaurant Ristorante Montan Montagna Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Gebratenes Passeirer Saiblingsfilet by Anton Dalvai

 

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Cappelletti mit Kalbsbries Peter Oberrauch  Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Cappelletti mit Kalbsbries

by Peter Oberrauch 

 

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Südtiroler Brennsuppe Terner Bauernkuchl Bro’ brusà  Rezept Ricetta - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Brennsuppe aus

Südtirol 

 

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Schwarzplentene Torte Buchweizentorte Grana saraceno Rezepte Südtirol Ricetta dell'Alto Adige - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Schwarzplentene Torte

aus Südtirol 

 

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Geschmorte Spanferkelbrust-Pralinen Rezept Ricetta Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Geschmorte Spanferkelbrust

Pralinen by Martin Mairhofer

 

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Geschmorte Spanferkelbrust-Pralinen Rezept Ricetta Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Fichtenhonigkuchen

by Martin Mairhofer

 

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Risotto TrevisanSüdtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "modern"

Risotto mit Radicchio

und Südtiroler Speck

 

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Gebratenes Kalbsbries und Spargelsalat by Florian Patauner Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Kalbsbries und Spargelsalat 

by Florian Patauner

 

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Apfelstrudel Südtirol Alto Adige Urlaub in Südtirol Vacanza in Alto Adige Bozen Brixen Meran Sterzing Bruneck Vipiteno Merano Bolzano Brunico Bressanone Südtirol Gourmet Gourmet Südtirol Alto Adige
Südtiroler Küche "traditionell"

Südtiroler Apfelstrudel

aus Mürbeteig

 

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Halbkugel aus Milchschokolade, glasierte Trauben – Mangomark by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol bei Meran - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Hanf Teigtaschen mit Rote Bete Füllung by Fanes Hütte - St. Vigil

 

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Halbkugel aus Milchschokolade, glasierte Trauben – Mangomark by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol bei Meran - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Halbkugel aus Milchschoko-lade by Hotel Sonnbichl in Dorf Tirol

 

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Forellenfilet auf mediterranem Gemüse Rezepte aus Südtirol Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Forellenfilet

auf mediterranem Gemüse

 

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Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck
Südtiroler Küche "traditionell"

Saftiges Südtiroler

Rindsgulasch

 

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Apfelstrudel-Parfait - Luis Haller Rezept aus Südtirol Fragsburg Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Apfelstrudel-Parfait

by Luis Haller

 

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Südtiroler-Muas-Frieder-Blickle SMG -Rezepte-aus-Südtirol-Gourmet-Südtirol-Ricette-dall'Alto-Adige
Südtiroler Küche "traditionell"

Südtiroler Muas

aus Weizenmehl

 

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Südtiroler Gulaschsuppe mit Rindsfleisch Südtiroler Rezepte Ricette altoatesine - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "traditionell"

Südtiroler Rinds-Gulasch-

Suppe

 

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Marlene Fuji Cocktail Vog Terlan Christian Heiss - Gourmet Südtirol
Südtiroler Küche "modern"

Marlene Cocktail by Christian

Heiss & Vog Terlan 

 

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buttermilchcreme-Crema-di-latticello-Gourmet-Südtirol-Alto-Adige
Südtiroler Küche "modern"

Buttermilchcreme

mit frischen Früchten

 

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Südtiroler Schmankerln und Spezialitäten sind seit jeher sehr beliebt und gefragt: ob Knödel, Schlutzkrapfen, Vinschger Paarlen oder Apfelstrudel... oder modernere Kreationen die das traditionelle, typische aus Südtirol mit der leichten, mediterranen Küche kombinieren.

Hier habe ich für Sie die größten und bekanntesten "Export"-Schlager gesammelt, aber auch alte, leicht in Vergessenheit geratene „Bauerngerichte“, wie die Brennsuppe, den Plentenen Ribldas Muas oder die Milchsuppe werden Sie hier entdecken - exklusiv für Sie zum Nachkochen! Laufend wird die Rezeptsammlung auch aktualisiert und vergrößert werden. Gerne können Sie mir hier Ihre Erfahrungen mit den Rezepten oder auch Abwandlungen Ihrer Kreationen zusenden, ich würde mich sehr darüber freuen, und gerne im Südtirol Gourmet Blog dann auch darüber berichten!

Viel Spass beim Nachkochen und gutes Gelingen! 


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