Settimane del tartaro & del carpaccio al ristorante Eggile a Valles, Alto Adige

 Dal 16 ottobre al 2 novembre 2025, il ristorante Eggile di Valles si trasformerà in un palcoscenico per raffinate creazioni a base di tartaro e carpaccio. Per la prima volta si terranno le “Settimane dedicate al tartaro e al carpaccio”, che invitano i buongustai a un viaggio culinario tra la genuinità alpina e la leggerezza mediterranea. Gli ospiti potranno gustare una selezione variegata che coniuga armoniosamente tradizione e innovazione.

I piatti spaziano dal classico tartare di manzo altoatesino con salsa alle erbe, cialda di patate e gelato alla senape, al raffinato carpaccio di polpo con spaghetti di riso e vinaigrette al peperoncino, fino al tartare di tonno con avocado e wasabi. Anche i vegetariani troveranno pane per i loro denti, ad esempio con un aromatico tartare di carote con insalata di erbe selvatiche e castagne. Il sommelier Max completa ogni piatto con vini abbinati, dai bianchi freschi ai rossi vellutati.

Il ristorante Eggile nel villaggio di chalets Valsegg è un luogo speciale per i buongustai. Immerso nella quiete della natura ai margini del bosco, unisce il fascino alpino all'eleganza moderna. Qui nasce una “cucina moderna del bosco” che combina prodotti regionali con influenze internazionali. Creatività, cordialità e un'eccellente selezione di vini rendono l'Eggile un punto d'incontro culinario nella Valle Isarco, un luogo dove i buongustai non solo mangiano, ma si godono il momento e si intrattengono.