Strudel di mele dall' Alto Adige

Südtiroler Apfelstrudel mit Mürbteig Gourmet Südtirol

Ricetta: Mercato del pane

 

Ingredienti per 1 strudel

Pasta frolla

400 g di farina

125 g di zucchero

250 g di burro

1 uovo

1 bustina di lievito in polvere per dolc

1 bustina di zucchero vaniglia

toscorza di limone grattugiata

1 presa di sale

Ripieno

8 mele dell'Alto Adige

40 g di uvetta sultanina

20 g di pinoli

2 bustine di zucchero vanigliato

40 g di pangrattato

10 g di zucchero

1 punta di cannella

scorza di limone grattugiata

20 ml di rumuovo per spennellare

zucchero a velo per guarnire.


Preparazione

Tutti gli ingredienti devono essere a temperatura ambiente. Imburrare la placca da forno con poco burro e riporla in un luogo fresco. Impastare tutti gli ingredienti per la pasta frolla, coprirla con un canovaccio e riporla in frigorifero.

 

Lavare le mele, sbucciarle, eliminare il torsolo, dividerle in quattro, affettarle e unirle agli altri ingredienti del ripieno. Lavorare ancora brevemente la pasta, stenderla con il mattarello su un piano infarinato e disporla sulla placca da forno. Se necessario, tagliare la pasta in eccesso.

Versare il ripieno di mele sulla pasta, arrotolare lo strudel su sé stesso e spennellarlo con l'uovo. Con la pasta rimasta tagliare delle striscioline per decorare lo strudel a piacere. Spennellare di nuovo con l'uovo e infornare a 180° C per 50-60 minuti.
Suggerimento:

Con questa pasta frolla si possono fare diversi biscotti, arricchendola con cacao, noci, cocco tritato ecc.

www.mercatodelpane.it


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