Minestra di gulasch

Südtiroler Gulaschsuppe mit Rindsfleisch Südtiroler Rezepte Ricette altoatesine - Gourmet Südtirol

Ingredienti per 4 persone:

200 g di carne di manzo tagliata a dadini

1 cipolla gialla

2-3 patate sbucciate e tagliate a dadini

1 cucchiaio di concentrato di pomodoro

vino rosso

brodo di carne

2 cucchiai di farina

paprica piccante (1 cucchiaio abbondante)

aceto di vino (1 cucchiaio)

1 foglia di alloro

1 cucchiaino di semi di cumino

olio d'oliva

sale  


Preparazione:

Tritare la cipolla e farla dorare nell'olio caldo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, la paprica e bagnare con l'aceto continuando la cottura, poi aggiungere il vino rosso e farlo evaporare.

Aggiungere la carne e salarla. La carne dovrebbe a questo punto rilasciare il suo liquido che si riduce continuando la cottura con un coperchio.

Cospargere la carne con la farina, mescolare e versare il brodo (1 litro e 1/2). Dopo mezz'ora di cottura aggiungere le patate, l'alloro e i semi di cumino.  Lasciar cuocere altri 3/4 d'ora finchè la minestra risulti non troppo liquida.

Assaggiare la minestra ed eventualmente aggiungere il sale alla fine.


Follow on Bloglovin

Bere Bar    Cafe    Pub    Club    Bistro Südtirol    Alto Adige    Ristoranti    Keller cantine    Hütten    Skifahren    Malghe in Südtirol    Alto Adige    Delikatessen Spezialitäten aus Südtirol    Urlaub in Südtirol    Vacanze in Alto Adige gastronomische dall`Alto Adige    Sehenswürdigkeiten in Südtirol    Must see´s in Alto Adige    Rezepte aus Südtirol    Ricette dall`Alto Adige Gourmet Südtirol    Wein aus Süditrol     Essen in Südtirol      Trinken in Südtirol    Gourmet Hotels in Südtirol     Wandern    Golf in Südtirol