Frittelline di mele Alto Atesine

Apfelküchlein mit Südtiroler Äpfeln Gourmet Südtirol

Ricetta:

Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi

 

Varietà: Mele, Fuji, Morgenduft, Golden

Durata: 20 min

Difficoltà: Portata: Dessert

 

Per la pasta:
1/4 di l di latte

180 g di farina

1 presa di sale

1-2 uova

1 cucchiaio di zucchero

1 cucchiaio di rum

4 grosse mele


Preparazione:
Mescolare il latte prima con farina e sale e poi con le uova, lo zucchero e il rum fino ad ottenere una pasta fluida. Lasciar macerare la pastella per un quarto d’ora circa. Sbucciare le mele, togliere i torsoli e tagliarle a fette circolari spesse circa 1/2 cm.

Eventualmente spruzzare di limone per non farle annerire. Immergere gli anelli di mela nella pastella e friggerle in abbondante olio finché sono ben colorite. Far scolare su carta assorbente e spolverizzare di zucchero a velo. Mettere al caldo e servire al più presto.

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