Buchweizentorte von Gerhard Runggatscher - Geisleralm in Villnöss

Buchweizentorte

Zutaten:

250 g Butter

250 g Zucker

6 Eier

300 g Buchweizenmehl

200 g Haselnüsse

1 Pkt. Backpulver

100 g Brotbrösel

 

Zubereitung:

Butter mit dem Zucker schaumig rühren. Eier nach und nach dazugeben.

Buchweizenmehl mit den Haselnüssen, Backpulver und Brotbröseln vermischen und

unter die Eimasse rühren. Kuchenform ausfetten und mit Backpapier auslegen. Die Masse auf die  Kuchenform aufteilen und bei 140 – 160° C ca. 50 – 60 Minuten backen.

 

Auskühlen lassen, dann in der Mitte durchschneiden. Nach Belieben mit etwas Rumwasser

tränken und mit Preiselbeermarmelade bestreichen.

Die zweite Hälfte darauf geben und wieder mit Rumwasser und Preiselbeermarmelade bestreichen.