Capodanno birrario - Festa del raccolto al Schlosswirt Forst - Gourmet Südtirol

11. Gassltörggelen in Klausen - 11° "Gassltörggelen a Chiusa - Gourmet Südtirol

Capodanno birrario al Schlosswirt Forst di Lagundo

29.09 – 22.10.18

 

Festa del raccolto di Birra FORST Per tradizione, nel medioevo, l’anno finanziario per i produttori di birra finiva il 30 settembre, in quanto nei mesi estivi la produzione di birra era vietata. Il motivo era molto semplice: il prodotto sensibile al calore non avrebbe tenuto alle alte temperature estive senza l’ausilio di macchinari per il freddo. Per cui tradizionalmente la nuova stagione birraria veniva aperta il 30 settembre.

 

Per questo motivo questo giorno viene anche chiamato Capodanno birrario.

 

Lo chef stellato Michelin Luis Haller quest’anno ha nuovamente il piacere di ospitarVi nell’ambiente romantico e tradizionale dello Schlosswirt Forst con pietanze autunnali tipiche dell’Alto Adige, reinterpretate e abbinate alle specialità birrarie FORST.

 

Vi aspettiamo con gioia.

Luis Haller & lo staff.

Prenotazione richiesta 

 

Menu per il Capodanno birrario

Carpaccio di canederli ai “Brezel” con lingua di vitello salmistrata su verdure autunnali marinate e rafano fresco

come abbinamento birrario consigliamo FORST V.I.P. Pils

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Zuppa di orzo con “Tirtl” ripieno di spinaci e levistico come abbinamento birrario consigliamo FORST Kronen

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Ravioli ripieni di sanguinaccio su chutney di zucca e schiuma di maggiorana come abbinamento birrario consigliamo FORST Felsenkeller Bier

Rinfrescatina d’uva FORST

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Piatto autunnale “guanciale affumicato di maialino da latte, stinco salmistrato, salsiccia alla birra FORST, sanguinaccio e salsiccia al fegato” con crauti e

patate come abbinamento birrario consigliamo FORST Erntedank Bier oppure FORST Lagrein Bier

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Frittelle di mela su salsa di grappa e gelato di melacotogna FORST come abbinamento birrario consigliamo FORST Sixtus

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Krapfen ripieni di crema alle castagne con Nusseler fatto in casa come abbinamento birrario consigliamo liquore di birra FORST Sixtus.

 

 

 

Schlosswirt Forst -  Ristorante 

Via Venosta, 4

I-39022 Lagundo - Alto Adige  

Tel: +39 0473 26 03 50

info@schlosswirt-forst.it

www.schlosswirt-forst.it

 

Orari d‘apertura: 

Ristorante: ore 11.30 - 14.00 + ore 18.30 - 21.30

Luisl Stube: Gi - Do: ore 19.00 - 21.30 

Martedì giorno di riposo e mercoledì fino alle ore 18.00

 

Ristorante à la carte│Luisl Stube│B&BGrande giardino│Cucina mediterranea e altoatesina│Specialità di Birra FORST│Scelta di vini

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