Ravioli di canapa con ripieno alla rapa rossa by rifugio Fanes - Gourmet Südtirol

Ravioli di canapa con ripieno alla rapa rossa by rifugio Fanes - Gourmet Südtirol
Ravioli di canapa con ripieno alla rapa rossa by rifugio Fanes - Gourmet Südtirol

Ravioli di canapa con ripieno alla rapa rossa

Ricetta per 4 persone:

 

Impasto: 150 g farina tipo 0 Ripieno: 100 g rapa rossa, cotta e tritata

50 g farina di grano duro 50 g patate, cotte e tritate

50 g di farina di canapa q.b. sale, pepe e cumino

2 Uova

1 Tuorlo

5 g olio d'oliva

Sale quanto basta

 

Per l'impasto unire tutti gli ingredienti e mescolare bene. Aggiungere un goccio d'acuqa se l'impasto dovesse risultare troppo asciutto.

Per il ripieno mescolare tutti gli ingredienti e lasciar rafreddare.

Stendere la pasta con un matarello o apposita macchina, riempire con il preparato alla rapa rossa e formare delle mezze lune. Cuocere in abbondante acqua salata per 7-8 minuti.

 

Consiglio: accompagnare i ravioli con una salsa alla gorgonzola

Im Ofen gereifte Tomaten mit Büffelmozzarella im Strudelteig Rezept Martin Mairhofer Gourmet Südtirol

Questa ricetta è di Fanes Rifugio

Fanes 3 - I-39030 San Vigilio di Marebbe / Alto Adige

Tel & Fax: +39 0474 50 10 97

info@rifugiofanes.com

www.rifugiofanes.com

 

Orario di apertura: ore 09.00 - 18.00 - Di sera solo su prenotazione!

Cucina: Il weekend orario continuato dalle ore ore 09.00 - 18.00  e durante la settimana dalle ore ore 12.00 - 14.30 e 18.30 - 20.00

Nessun giorno di riposo    

 

Vi auguriamo un buon successo nel cucinare questa ricetta e buon divertimento!


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