Hanf Teigtaschen mit Rote Bete Füllung
Rezept für 4 Personen:
Teig: 150 g Weizenmehl
Füllung: 100 g Rote Bete, gekocht und püriert
50 g Hartweizenmehl 50 g Kartoffel, gekocht und püriert
50 g Hampfmehl Salz, Pfeffer und Kümmel nach belieben
2 Eier
1 Eigelb
5 g Olivenöl
Salz nach belieben
Für den Teig alle Zutaten vermischen und gut durchkneten. Sollte dieser zu trocken sein, etwas Wasser beimengen.
Für die Füllung alle Zutaten vermischen und auskühlen lassen.
Den Teig mit der Maschine dünn ausrollen, mit etwas Rote Bete füllen und zu einem Halbmond ausstechen. In Salzwasser 7-8 Minuten kochen, mit geschmolzener Butter übergießen und servieren.
Tipp: eine Gorgonzola Sauce kann nach belieben dazu serviert werden.
Dieses Rezept stammt von der Fanes Hütte
Fanes 3 - I-39030 St. Vigil am Enneberg / Südtirol
Tel & Fax: +39 0474 50 10 97
Öffnungszeiten: 09.00 - 18.00 Uhr - Abends Reservierung erforderlich
Am Wochenende durchgehend warme Küche von 12.00 - 18.00 Uhr, ansonsten von 12:00 Uhr bis 14:30 und von 18:30 bis 20:00 Uhr
Kein Ruhetag
Viel Vergnügen beim Nachkochen und Guten Appetit!
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