Radicchiotage - Bitterzarter Genuss am Deutschnonsberg - Gourmet Südtirol

Radicchiotage - Bitterzarter Genuss am Deutschnonsberg - Giornate del radicchio - Delicati piaceri amarognoli in Alta Val di Non - Gourmet Südtirol

Radicchiotage - Bitterzarter Genuss am Deutschnonsberg

23./24./25./30.09. und 01./02./07./08./09.10.2016 

 

Alljährlich zur Erntezeit im Herbst wird der Radicchio zum kulinarischen Star der Restaurants und Gastbetriebe am Deutschnonsberg.

 

Aufgrund seiner Höhenlage und der besonderen klimatischen Bedingungen ist der Deutschnonsberg ideales Anbaugebiet für Radicchio. Der bittersüße Salat ist in Norditalien in seinen vielen verschiedenen Varianten sehr beliebt und wird seit 1995 auch verstärkt am Deutschnonsberg angebaut, insbesondere die Winterart der Sorte Radicchio di Treviso, der nobelsten unter den Radicchiosorten.

 

Alljährlich zur Erntezeit von Mitte September bis Mitte Oktober wird der Winter- Radicchio, der reich an Vitamin C und Mineralstoffen ist, zum kulinarischen Star der Restaurants und Gastbetriebe am Deutschnonsberg.  Im Rahmen der Radicchiotage kreieren die Köche schmackhafte Gerichte und außergewöhnliche Delikatessen. Der Feinschmecker genießt Radicchio roh als Salat, als Gemüsebeilage, gratiniert oder gegrillt. Köstlich sind auch die mit Radicchio gefüllten Teigtaschen, Nocken, Pasta und Süßspeisen. Der Phantasie der Köche sind keine Grenzen gesetzt. Besonders reizvoll ist die kulinarische Begegnung mit lokalen Spezialitäten wie Pilze, Wild oder dem Laugenrind. 

 

Zum unterhaltsamen Rahmenprogramm der Radicchiotage zählen die Feldbegehung und das Radicchiofest in Proveis sowie das Schaukochen im Widumstadl, einer ehemaligen Scheune, in Unsere Liebe Frau im Walde. Hier gehen Südtiroler Produkte und italienische Küche eine kulinarische Liaison ein, die man sich nicht entgehen lassen sollte.

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