Tradizione in Quaresima - La storia nel piatto:
il "Melchermuas"
La tipica mosa al latte si mangiava una volta come secondo ed era un piatto molto tipico. Si diceva che la mosa al latte desse forza, coraggio e allungasse la vita.
Levava sia la fame sia la sete ed era servita sulle malghe prima del taglio dell'erba o come piatto serale.
La cosa più buona si dice è la crosta che si forma sul fondo della padella. Durante la Quaresima il Thurnerhof prepara la tipica mosa al latte nell'antico affumicatoio e servita in padella.
Thurnerhof - Wirtshaus, Café & Ristorante
Via Verdins, 26
I-39017 Scena - Alto Adige
Tel: +39 0473 94 57 02
Orario d'aptertura: ore 10.00 - ore 23.00
Ristorante: ore 12.00 - 14.00 + ore 18.00 - 21.00
Giorno di riposo: lunedì
Ristorante à la carte│Cucina altoatesina e specialità│Prodotti regionali│Giardino estivo│Vari stube per piccoli gruppi│Antico affumicatoio
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