Gourmet Skisafari Alta Badia: 13.12.15 - Gourmet Südtirol

Gourmet Skisafari Alta Badia

13.12.2015

 

Gastronomische Tour auf Skiern, bei der köstliche Gourmet Gerichte serviert werden, welche von Spitzenköchen aus Südtirol und Süditalien zubereitet werden.


Tour gastronomico sugli sci per assaporare

i piatti gourmet serviti da rinomati chef,

provenienti dal Sud Tirolo e dalle regioni del

Sud Italia.


Menu/Menü

ÜTIA COL ALT - Norbert Niederkofler/St. Hubertus

Zuppa di vino con crostini alle erbe, salmerino marinato su bruschetta di patate

Weinsuppe mit Kräutercroûtons, marinierter Saibling auf Kartoffel-Bruschetta

Vino/Wein/Wine: Pithos Bianco IGP

 

ÜTIA CLUB MORITZINO - Nino di Costanzo

Uovo, porcini, frisella e taleggio di bufala

Ei, Steinpilze, Frisella-Brot und Büffel-Taleggio-Käse

Vino/Wein: Alto Adige Pinot Grigio - Südtirol Pinot Grigio


ÜTIA BAMBY - Nicola Laera/La Stüa de Michil

Tagliatelle di puccia alla genovese di manzo del proprio maso, con veli di ricotta pugliese stagionata in grotta

Tagliatelle-Nudeln aus Schüttelbrot-Teig auf Genueser Art mit Rind des eigenen Bauernhofs, bestreut mit in der Höhle gereiftem Ricotta-Käse aus Apulien

Vino/Wein: Salice Salentino Riserva

 

PIZ ARLARA - Matteo Metullio/La Siriola

Tortelli al caprino, purè di rape rosse, arachidi e ragù di maialino da latte

Ziegenkäse-Teigtaschen, Püree mit roten Rüben, Erdnüssen und Milchferkel-Ragout

Vino/Wein: Nerello Mascalese

 

ÜTIA I TABLÀ - Angelo Sabatelli/ Angelo Sabatelli

Spaghetti aglio, olio, peperoncino e capesante con salsa di marasciuolo

Spaghetti mit Knoblauch, Öl, Pfefferschote und Jakobsmuscheln in Marasciuolo-Sauce

Vino/Wein: Alto Adige Gewürztraminer - Südtirol Gewürztraminer

 

ÜTIA DE BIOCH - Alois Vanlangenaeker / Zass

Linguine al limone con cozze, bottarga e pane croccante di Agerola

Linguine-Nudeln mit Zitrone, Miesmuscheln, Meeräscherogen und knusprigem Brot aus Agerola

Vino/Wein: Alto Adige Pinot Bianco - Südtirol Weißburgunder

 

ÜTIA PIC PRE - Chris Oberhammer/Tilia

Orzotto „del molino di Villabassa“ con maialino nostrano e maggiorana

Gersterisotto mit geschmortem Spanferkel und Majoran

Vino/Wein: Frappato – Nero d’Avola

 

ÜTIA LAS VEGAS - Filippo La Mantia/Filippo La Mantia, oste e cuoco

Pasta con il broccolo in tegame

Pfannen-Nudelgericht mit Brokkoli

Vino/Wein: Alto Adige Chardonnay - Südtirol Chardonnay

 

Tour gastronomico sugli sci per assaporare i piatti gourmet serviti da rinomati chef, provenienti dal Sud Tirolo e dalle regioni del Sud Italia.

Gastronomische Tour auf Skiern, bei der köstliche Gourmet Gerichte serviert werden, welche von Spitzenköchen aus Südtirol und Süditalien zubereitet werden.

 

Prezzo per 4 piatti - Preis für 4 Gerichte: 40,00€

Vendita ticket presso i rifugi - Ticketverkauf dirket bei den Hütten

Dalle / Von  11.00 alle / bis 15.30

 

www.altabadia.org

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