Sanctissimus - vino più esclusivo della Cantina Produttori San Paolo
Nel vigneto vocato a Pinot Bianco presumibilmente più antico dell’Alto Adige,
con viti piantate già nel 1899, matura il nostro vino più esclusivo, il Sanctissimus.
Il ridotto raccolto a causa dell’età del vitigno e le pendici scoscese orientate a sud garantiscono le migliori uve, che vengono vendemmiate a mano con grande cura.
Il nostro profondo rispetto per quest’eccezionale prodotto ci ha indotto a continuare la lavorazione e la maturazione di queste uve con un metodo di
vinificazione inusuale per l’Alto Adige, che prevede la macerazione con fermentazione del mosto ed il successivo affinamento in grandi anfore di terracotta.
Ispirato al nostro preziosissimo progetto, dalla posizione del vigneto ai piedi di una chiesetta e da S. Paolo, che ha dato il nome alla nostra cantina, questo straordinario Pinot Bianco è stato battezzato con l’appellativo di SANCTISSIMUS.
L’edizione estremamente limitata di ca. 2000 bottiglie, suddivise in formato da 0,75 l e Magnum da 1,5 l, viene commercializzata solo dopo un lungo periodo di
maturazione in bottiglia.
Godetevi appieno quest’esclusiva rarità tra i vini bianchi!
Wolfgang Tratter WINE MAKER
Kommentar schreiben