Gulasch di manzo by ristorante Langgenhof - Brunico - Gourmet Südtirol

Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck
Rindsgulasch by Restaurant Langgenhof - Bruneck

Per 4 persone:


Carne:

900 g carne di manzo (spalla o collo)


Altro:

600 g cipolle tagliate

3 cucchiai olio per rosolare

3 cucchiai concentrato di pomodoro

1/4 l vino rosso o vino Porto

2 l brodo di carne


Condimento:

½ cucchiaio paprica dolce

1 foglia alloro

pepe e sale

1 cucchiaio cumino, aglio, maggiorana, scorza di limone, il tutto mischiato


Tagliare la carne in dadi. Dorare le cipolle nell’olio e dopo spostarle ai bordi della pentola; mettere dentro la carne e rosolarla bene. Aggiungere il concentrato di pomodoro e continuare brevemente a cuocere. Cospargere di paprica, bagnare con il vino rosso, salare e aggiungere gli altri aromi. Versare il brodo di carne e far cuocere per ca. 1 ½ - 2 ore. 


Consiglio di Greti:

Come contorno consiglio i canederli di speck.


Ulteriori informazioni ristorante Langgenhof a Brunico

Questa ricetta è del ristorante Langgenhof a Brunico.

 

Vi auguriamo un buon successo nel cucinare questa ricetta e buon divertimento!

 

 

Langgenhof - Ristorante  

Via San Nicolò, 11

I-39031 Brunico - Alto Adige  

Tel: +39 0474 55 31 54

hotel@langgenhof.com

www.langgenhof.com

 

Orario di apertura: ore 12.00 - 13.30 + 19.00 alle 21.30 

Giorno di riposo: Domenica sera

 

Ristorante à la carte │ Cucina altoatesina e mediterranea │ Pasta fatta in casa │ Aperitivi │ Grande terrazza soleggiata │ Verdure, insalate e tutte le erbe coltivate direttamente presso il proprio maso


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