Foody Factory - @ Tapas Bar The Gallery :  17.09.15 - Gourmet Südtirol

Foody Factory – Die Genusswerkstatt Kochprofi trifft Genuß. In der Tapas Bar < The Gallery > im City Hotel


Foody Factory. Essen als Handwerk. Die interaktive Veranstaltungen für Genießer. Im City Hotel. In Meran. Und im Meraner Land.


Alles rund ums Kochen und Genießen. Gemeinsam mit Südtiroler Köchen. Im Mittelpunkt: Sie, ein Koch und beste Zutaten aus den Alpen und dem Mittelmeerraum. Das Ergebnis: neue Gerichte, zu 50 % aus Südtiroler Produkten. Köstlich, lehrreich, spannend.


City Hotel Merano – Kitchen reloaded.


Wenn Pasquale Granata aus Neapel und Massimiliano Capolei aus Sardinien auf althergebrachte Südtiroler Gerichte treffen, dann kann das nur spannend werden. Die beiden Querdenker am Herd, die in Südtirol ihre neue Heimat gefunden haben, schaffen mit ihrer unverwechselbaren süditalienischen Leidenschaft den Spagat aus Südtiroler Traditionsküche und mediterran leichten Gerichten.


Beste heimische Zutaten und Qualitätslebensmittel aus Bella Italia verschmelzen mittels moderner Garmethoden zu ganz neuen Geschmackserlebnissen. So trifft sommerlich leicht auf rustikal und Tradition auf Zeitgeist. Das Ergebnis sind überraschende Kombinationen, die man sich so nicht erwartet. Haben Sie zum Beispiel schon einmal ein Gulasch mit Niedrigtemperatur in Vakuum gegart probiert? Oder einen herzhaften Apfelstrudel, der ganz ohne Teig auskommt? Einzigartig und köstlich. Lassen Sie sich inspirieren!


Das Menu


Hummer-Salat mit Pfirsichen und Pistazienpesto, serviert mit einem erfrischenden Glas Ginger Rose (Kellerei Dellago, Eppan)Risotto mit Südtiroler Räucheraromen, dazu passen ein Glas Soave (Sereole, Bertani)Kalbsgulasch für 36 Stunden im Vakuum gegart mit Polentatörtchen an schwarzem Trüffel, dazu ein kräftiges Glas Blauburgunder Pigenó (Stroblhof, St. Michael-Eppan)Apfelstrudel reloaded „City“ mit einem verführerischen Glas Moscato d’Asti (Massolino)

Ein Menu in 4 Gängen. Innovativ, experimentierfreudig, handwerklich top. Und wie immer: ein bisschen anders als gewohnt. Dazu ein passender Wein zu jedem Gericht. Und professionelle Zubereitungstipps von den zwei Köchen. Zum Genießen. Und zum Nachkochen zu Hause …


Was, wo, wann?

„Kitchen reloaded“. Ein unschlagbarer Mix. Zu probieren am 17. September 2015 ab 19.30 Uhr. In der Tapas Bar < The Gallery > im City Hotel Meran.


Der Preis: 65 € pro Person.

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