Schlutzer by Rossalmhütte - Gourmet Südtirol 

Schlutzer by Rossalmhütte 

Für 4 – 5  Personen

Teig: 250 gr. Weizenmehl

         250 gr. Roggenmehl                             

         3 Eier

         2 Esslöffel Öl

         5 Esslöffel Milch

         Salz

Füllung: 300 gr. Passierten Spinat

              1 Zwiebel  und 2 Zehen Knoblauch fein gehackt, in Butter anschwitzen

              ¼ Liter Bechamelsoße und 5 Esslöffel Parmesan

              Salz, Pfeffer und Muskatnuß

Den Teig dünn ausrollen, klein rund ausstechen und die Fülle mit einem Spritzsack auftragen, zusammenlegen und gut zudrücken.

In kochendem Salzwasser ca. 6 – 7 min kochen lassen und mit zerlassener Butter und Parmesan sowie frischen Schnittlauch servieren.

Guten Appetit wünscht die Rossalm-Hütte auf der Plose in Brixen!