"Melchermuas" al ristorante Thurnerhof: 03.03.- 04.04.15 - Gourmet Südtirol

Tradizione in Quaresima - La storia nel piatto: 

il "Melchermuas"



La tipica mosa al latte si mangiava una volta come secondo ed era un piatto molto tipico. Si diceva che la mosa al latte desse forza, coraggio e allungasse la vita. 

Levava sia la fame sia la sete ed era servita sulle malghe prima del taglio dell'erba o come piatto serale. 


La cosa più buona si dice è la crosta che si forma sul fondo della padella. Durante la Quaresima il Thurnerhof prepara la tipica mosa al latte nell'antico affumicatoio e servita in padella.



In quaresima:

dal 3 marzo - 4 aprile 2015 ogni giorno dalle ore 18:00 


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