Brennesselknödel und Lammfleischpflänzchen

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Gasthof Waldbichl Vöran-Verano

Im Gasthof Waldbichl auf 1.500 m Höhe in Vöran oberhalb von Meran, gehen die Uhren ein wenig anders... Alles wird hier selbst gemacht, von den Nudeln bis zu den Knödeln – ja sogar das Fleisch stammt aus der eigenen Produktion vom hauseigenen Hof. 

Als Besonderheit kann man hausgemachte Brennesselknödel essen und die Brennesseln sind rund um den Waldbichl in der intakten Natur von Hand gesammelt worden.

Auch das von Sterneköchin Anna Matscher (Restaurant Zum Löwen/Tisens) eigens für den Waldbichl kreierte Gericht, die Lammfleischpflänzchen Kartoffel-Wildkräuter-Salat, machen Lust auf mehr.

 

Zwei herzliche Schwestern führen diesen kleinen und behaglichen Familienbetrieb, eine leitet die Küche, die andere ist für den Service zuständig. Man fühlt sich wirklich gleich irgendwie „Zu Hause“ angekommen, speziell auf der sonnigen Panoramaterrasse, wo es sich herrlich rasten lässt.  

 

Erreichbar ist der Waldbichl über mehrere Wanderwege, ideal startet es sich von Vöran im Ortskern, dort ist ein großer Parkplatz (Tagesgebühr) und mit der Beschilderung findet man sich leicht zurecht.

Der Waldbichl ist ein schönes Ziel für Groß & Klein und zeigt Südtirol von seiner familiären und heimeligen Seite.

 

Genuss pur also auf 1.500 Höhenmetern. Herzlich im Umgang mit wunderbarer Aussicht und originaler Südtiroler Küche auf höchstem Niveau!

 

www.waldbichl.com

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